Панкреатитке каршы диета

Бышырылган балык - панкреатиттин диета менюсунда уруксат берилген тамак

Күнүмдүк тамактанууну туура уюштуруу панкреатиттен жабыркаган адамдар үчүн чоң мааниге ээ. Чынында эле, бул оору менен уйку бези жабыркайт. Ал тамак сиңирүү системасынын органдарына кирет жана он эки эли ичегинин люменинде иштеген ферменттердин комплексин бөлүп чыгаруу үчүн жооптуу. Демек, бул органдын сезгениши негизги тамак-аш азыктарынын сиңирүү бузулушу менен коштолот (азыктык) жана экинчилик ичеги оорулары өнүктүрүү, жана бул кээ бир диета чектөөлөрдү сактоону талап кылат.

Медицинада панкреатиттин дарылоо-профилактикалык тамактануу системасы №5б таблица деп аталат. Бул диета чектөөлөр ар кандай даражада болушу мүмкүн. Анткени, панкреатитке диета меню бир катар факторлорду эске алуу менен тандалат. Диета оорунун стадиясына жана формасына, негизги симптомдордун оордугуна жана ферменттердин жетишсиздигинин даражасына жараша болот. Панкреатит холецистит менен айкалышканда, адатта, диета 5а дайындалат.

Эмне үчүн диета

Панкреатиттин дарылоо жана тамактануу бири-бири менен байланышкан түшүнүктөр. Туура түзүлгөн күнүмдүк диета бир катар маанилүү милдеттерди чечүүгө мүмкүндүк берет:

  • Жок кылуу ашыкча жүгүн карата воспаленных безинин, ал камсыз кылынат фракционный тамактануу жана четтетүү үчүн оор тамак-аш сиңирүү. Панкреатитте, бул биринчи кезекте тынчсыздануу болуп саналат.
  • Негизги азыктардын толук сиңирилишин камсыз кылуу. Панкреатиттин гармониялуу түзүлгөн менюсу керектүү өлчөмдөгү азыктандырууну камсыздайт, ал эми керектелүүчү тамак-аштын адекваттуу көлөмү жана тең салмактуу тамактануу алардын уйку безинин ферменттеринин таасири астында сиңирүүсүнө шарт түзөт.
  • Алдын алуу кайра курчушу, анткени рецидив бул оору менен көпчүлүк учурларда туура эмес тамактануу менен байланышкан. Ошондуктан, өнөкөт панкреатиттин менен, ал дайыма диета кармануу сунушталат.
  • Кант диабетин өнүктүрүү коркунучун азайтуу. Чындыгында, уйку бези тамак сиңирүү системасына гана таандык эмес, ошондой эле эндокриндик (гормондук активдүү) орган болуп саналат. Анын ткандарында өзгөчө түзүлүштөр - Лангерганс аралчалары бар. Аларда инсулин гормону өндүрүлөт, анын жетишсиз өндүрүшү менен адамдарда кант диабети пайда болот. Өнөкөт же тез-тез кайталануучу сезгенүү функционалдык активдүү клеткалардын, анын ичинде Лангерганс аралчаларынын акырындык менен өлүшү менен коштолот. Ошондуктан панкреатит кант диабетинин өнүгүүсүнүн негизги тобокелдик факторлорунун бири болуп саналат, ал эми тамактануудагы каталар маанилүү фактор болуп эсептелет.

Панкреатиттин диетасы тамак сиңирүү мүмкүн болушунча толук боло турган шарттарды түзүүгө багытталган.

Панкреатиттин курч стадиясында тамактануу

Уйку безинин панкреатитинде сүт кошулган гречка боткосун жесе болот

Катуу оору синдрому жана олуттуу тамак сиңирүү бузулууларынын белгилери менен оорунун курч стадиясында кыска мөөнөттүү терапиялык орозо колдонсо болот. Бул сунушту катуу панкреатитте өз бейтаптарына суук (сезгенген органдын аймагында), ачкачылык жана физикалык эс алууну белгилеген өткөн кылымдардагы дарыгерлер айтышкан. Бул мезгилде кыжырды келтирбеген, байытылган жана щелочтуу суусундукка жол берилет, зарыл болгон учурда парентералдык (венага) тамактануу дайындалат. Бирок бул мезгилде ферменттерди колдонуу практикалык эмес, анткени ичегилер сиңирилиши керек болгон эч кандай тамакты кабыл алышпайт.

Курч панкреатиттин орозосу адатта 2-3 күнгө созулат. Бул убакыттын ичинде симптомдор басаңдап, диеталык тамакка өтүүгө мүмкүндүк берет - этап менен:


  1. Орозодон кийинки биринчи күндөрдө тамак-аш аз калориялуу жана мүмкүн болушунча жумшак. Тамактар пюре, жарым суюк, эзилген. Алар бууга бышырып же кайнатып, кызмат кылганда дене температурасына чейин муздатылат. Мындай меню негизинен углеводдон турат жана көп компоненттүү рецепттерди жана татымалдарды колдонууну камтыбайт.
  2. Панкреатиттин симптомдору азайгандан кийин тамак-аш ар түрдүү жана аш болумдуу болуп калат. Ошол эле учурда, меню акырындык менен кеңейтилип, ден соолуктун абалына жана тамак-аштын ассимиляциясынын даражасына көңүл бурулат. 4-5-күнү оңой сиңирүүчү протеиндер (творог, кайнатылган майсыз эт, жумуртка), андан кийин бир аз сандагы май киргизилет. Өсүмдүк майлары азырынча колдонула элек. Идиштер дагы эле кайнатылат жана бууланат. Алар мындан ары сүртүлбөй, майдаланган же шорпо, суфле жана кастрюль түрүндө берилет.
  3. Кийинки 8-12 айдын ичинде панкреатит менен тамактануу өтө катуу болбосо да, үнөмдүү жана бөлүкчөлүү бойдон калууда. Жалпысынан алганда, бул мезгилде диета өнөкөт панкреатиттин менюсуна окшош. Өсүмдүк майлары киргизилет, тамактар ар түрдүү болот.

Орозо бүткөндөн кийинки биринчи күндөрдө диета ферменттик препараттарды колдонуу менен толукталат. Бул панкреастын өз ферменттеринин жетишсиздигин жарым-жартылай компенсациялоого, анын ашыкча жүктөлүшүнө жол бербөөгө мүмкүндүк берет. Бул майлуу тамактарды керектөөдө өзгөчө маанилүү болуп саналат.

Панкреатитке диета кармануу курчуп турганда эң маанилүү терапиялык учур болуп саналат. Бул сезгенген уйку безинин жана тамак сиңирүү трактынын акырындык менен нормалдашуусуна салым кошот. Ал эми белгиленген дары-дармектер жардам берет справиться менен симптомдору, жарым-жартылай снимает жүгүн пораженные органдын жана ордун толтурууга салыштырмалуу жетишсиздиги ферменттердин.

Өнөкөт панкреатиттин диета эрежелери

Бул панкреатиттин менен диета күчөп учурунда гана эмес, керек экенин түшүнүү маанилүү. Негизги симптомдор басылгандан кийин да, өзгөчө оору өнөкөт түргө өткөндө маанилүү роль ойнойт. Кантсе да, панкреатиттин менен тамактануу каталар, ал тургай, ушул мезгил ичинде, жыргалчылыгынын тез жана олуттуу начарлашы менен коштолот. Бул учурда, алар оорунун кайра же күчөшү жөнүндө сөз, жана бул учурда колдонулган терапиялык тактикасы оорунун баштапкы курч кармаган терапия окшош.

Ошондуктан, өнөкөт панкреатиттин үчүн диета, тескерисинче, колдоо жана алдын алуу болуп саналат. Аны сактоо менен адам физикалык дискомфорт жана жашоо сапатынын сезилерлик начарлоосунан жабыркабайт. Кээ бир адамдар кээ бир тамак-аштарды жана идиштерди колдонууга катуу тыюу салууга көнүү үчүн көп убакыт талап кылынат да.

Дарыгердин сунушу боюнча, мындай диета көбүнчө колдоочу дары-дармек терапиясы менен айкалышат - фермент препараттарын алуу.

"Тыюу салынган" тамак-аш: панкреатитке эмнени таштоо керек

Панкреатитке каршы диета кээ бир тамактарды четке кагуу жана тамак даярдоонун айрым ыкмаларын жокко чыгарууну камтыйт. Мындан тышкары, сунуштар, биринчи кезекте, тамак сиңирүү системасын дүүлүктүрүшү же секрециянын көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн болгон тамактарды колдонууну чектөөгө багытталган.

Майлуулугу жогору тамактарга өзгөчө көңүл бурулат. Алардын сиңирүүсүнө липазанын (уйку бездин ферменттеринин бири) көбөйүшү керек, бул оорунун курчушуна алып келиши мүмкүн. Бирок уруксатсыз диетадагы майлардан толугу менен баш тартуу мүмкүн эмес. Анткени, алар гормондордун жана ферменттердин синтези үчүн, нерв жипчелеринин клетка дубалдарын жана кабыктарын куруу үчүн, теринин нормалдуу абалын сактоо үчүн зарыл.

Продукт Эмне үчүн бул панкреатит менен алынып салынат?
Соктор Панкреатиттин ширелери жагымсыз азыктарга кирет. Анткени, аларда камтылган кислота көп учурда дүүлүктүрүүчү таасирге ээ жана ашказан ширесинин жана бардык тамак сиңирүү ферменттеринин көбөйүшүнө алып келет. Жана бул панкреатиттин курчушу менен коштолот. Туруктуу жакшыртуу мезгилинде гана суу менен разбавленные ширелер кээде уруксат берилет.
Жаңы (термикалык иштетилбеген) жемиштер, мөмөлөр Алар ширелер сыяктуу эле тамак сиңирүү трактына таасир этет. Панкреатитке жемиштерди кээде бышырылган же концентратсыз компоттун бир бөлүгү катары колдонсо болот.
Кычкыл жана клетчаткага бай жашылчалар. Туздалган бадыраңдар, маринаддар, консервалар (анын ичинде үй) Алар кыжырдантат. Помидор, репа, редиска, чамгыр, шпинат жана кымыз, жаңы ак капуста панкреатитке өзгөчө жагымсыз. Ошондой эле тыюу салынган жашылчалар, туздалган жана узак сактоо үчүн туздалган тамак-аш, консервалар.
буурчак, козу карындар Аларда камтылган өсүмдүк протеин уйку безинин активдүүлүгүн жогорулатууга алып келиши мүмкүн. Мындан тышкары, буурчак өсүмдүктөрү, адатта, өнөкөт панкреатит менен ооруган адамдын жыргалчылыгына терс таасирин тийгизген ичеги люменинде газдын көбөйүшүнө өбөлгө түзөт.
Спирт, газдалган суусундуктар

Бардык тамак сиңирүү ферменттеринин өндүрүшүн стимулдайт, бүт ашказан-ичеги трактынын былжыр челинин дүүлүктүрөт.

Болжол менен 25% учурларда, панкреатиттин күчөшү спирт ичимдиктерин ичүү менен байланыштуу.

Жаңы нан, маффин, кондитер

Алар тез сиңирүүчү карбонгидраттардын көп сандагы булагы болуп саналат, алар инсулиндин олуттуу көлөмүн тез бөлүп чыгарышат. Ал эми бул уйку безинин олуттуу стимулдаштыруу менен коштолот.

Анын ашыкча жүктөлүшүнө бышырылган азыктардагы, каймактардагы жана бышырылган азыктардагы көп сандагы углеводдор менен майлардын айкалышы да өбөлгө түзөт.

Куурулган тамактар

Мүнөздүү аппетитивдүү кабыгы бар тамактарды кууруп, бир катар зыяндуу заттардын пайда болушу менен коштолот. Аларга нитрозаминдер, акролеин, акриламид жана башкалар кирет. Алар канцерогендик таасирге ээ, тамак сиңирүү трактынын былжыр челинин дүүлүктүрүшү жана ферменттердин өндүрүшүнүн көбөйүшүнө алып келет.

Кууруу да продуктунун майлуулугунун жогорулашы менен коштолот. Натыйжада, анын сиңирүүсүнө көбүрөөк убакыт жана ферменттер талап кылынат, панкреатитте панкреас аларды камсыздай албайт.

Колбасалар Көп өлчөмдөгү кошумчалары бар ышталган жана кайнатылган ышталган колбасаларга, колбасаларга жана колбасаларга тыюу салынат. Кыжырдантат жана керексиз бүт тамак сиңирүү жолдорун стимулдайт. Ошол эле учурда, эттин аз майлуу сортторунан кайнатылган колбаса, канаттуулардын этинен ветчина кээде алгылыктуу болуп саналат.
Майонез, кетчуп, башка заводдо жасалган соустар Ашказан-ичеги трактынын былжыр челине дүүлүктүрүүчү таасири, уйку безин ашыкча стимулдаштыруу.
Закускалар (чиптер, ароматтуу крутондор ж. б. ), фабрикада жасалган печенье жана торттор Алардын курамында тамак сиңирүү жолдорун дүүлүктүрүүчү көптөгөн химиялык кошулмалар бар. Ал эми сапатсыз майлардын көбөйүшү уйку безинин ашыкча жүктөлүшүн шарттайт.

Чочконун майы, майлуу эт, майлуулугу жогору сүт азыктары, майга куурулган жашылчалар (шорполор жана соустар үчүн) да жагымсыз. Панкреатиттин майлуулугу жетиштүү башка тамактарды жесе болобу, дарыгер же диетолог менен текшерилиши керек.

Эмне жесе болот?

Дарыгерден керексиз тамактардын чоң тизмесин алгандан кийин, көптөр панкреатит менен эмне жеш керек деп ойлошот? Чынында эле, бул оору менен ооруган адамдар үчүн диета кыска мөөнөттүү чара эмес. Анан даамдуу жана ар түрдүү жегим келет.

Дан гречка жана манна, сулу жана буудайдын үлүштөрүн, күрүчтү колдонуңуз. Тары жана арпа жармасы сейрек, алар жакшы чыдамдуу болсо гана уруксат берилет. Бермет арпа сейрек колдонулат жана көпчүлүк адамдар үчүн сиңирүү кыйын.
Жашылчалар Көбүнчө кайнатылган же буу. Цуккини, сабиз, түстүү капуста, буурчак, картошка, кызылча, бадыраң уруксат берилет. Помидор аз өлчөмдө жана жакшы сабырдуулук менен гана туруктуу жакшыртуу мезгилинде киргизилет.
Эт, канаттуулар Майы аз сорттору (уй эти, коён, тоок, үндүк). Ар кандай майлуу катмарлар кылдаттык менен кесип алынышы керек. Эт кайнатылган, бууга бышырылган. Туруктуу өркүндөтүү мезгилинде, кээде тузсуз эле жеңде бышырууга уруксат берилет.
Балык Майы аз сорттор, бууга бышырылган же кайнатылган. Кошуу (бир аз көлөмдө кайнатуу) сунушталбайт, анткени бул дүүлүктүрүүчү экстрактивдүү заттардын пайда болушуна өбөлгө түзөт. Алабуга, треска, алабуга, шортан, сазан, алабуга, гек, көк ак балык ылайыктуу.
Жумуртка Куурулган жана катуу кайнатылган жумуртка алынып салынат. Бууга жана бышырылган омлеттерге артыкчылык берилет, бирок бышыруу башка ыкмаларын колдонсо болот.
Сүт азыктары Бир гана майлуу эмес. Сиз быштак, ацидофиль, айран, йогурт колдонсоңуз болот. Сүт негизинен дан азыктарына жана суусундуктарга, суфлелерде жана омлеттерде кошумча катары колдонулат. Сыр - аз майлуу сортторун аз өлчөмдө жана тамактарга кошумча катары гана уруксат берилет.
Нан, печенье Нан - буудай, эскирген, кургатылган нан сунушталат. Кукилер сейрек колдонулат, ал эми алар жагымсыз, печенье болушу керек.

Жемиштер, мөмөлөр

Негизинен бышырылган же компоттун курамында, желе, кисель, мусс, зефир. Алма, кургатылган жемиштер (аз санда) идеалдуу.

Суусундуктар Алсыз чай (бир аз лимон менен болот), концентратсыз компоттор, минералдык суу, роза инфузиясы.

Панкреатитке диетаны кантип куруу керек

Панкреатиттин үлгүсүндөгү меню адатта 3 негизги тамакты (эртең мененки тамак, түшкү тамак, кечки тамак), анын ортосунда 2 закуска жана уктаар алдында кычкыл сүт ичимдигин камтыйт.

Эртең мененки тамактаилешкектүү жармаларды сууга бышыруу артык, туруктуу жакшыруу мезгилинде тамак даярдоо үчүн суюлтулган сүт колдонулат. Биринчиден, алар майдаланган же суфле түрүндө берилет, андан кийин жакшы кайнатышат. Эртең мененки тамакты бир аз май кошулган күнүмдүк кургатылган нандан жасалган бутерброд (күнүнө 10 граммдан ашык эмес) менен толуктайт. Сиз аз майлуу сыр же аз майлуу ветчина бир кесим жей аласыз.

Экинчи эртең мененки тамак (закуска)быштак же эт суфледен, быштак же бал менен бышырылган алмадан, таттуу быштактан, бууга бышырылган же бышырылган омлеттен турушу мүмкүн. Компот же роза жамбы инфузиясы да берилет.

Кечки тамактүрдүү шорпо, негизги тамак жана суусундуктан турат. Шорполорду экинчи сорпого кайнатып, кээде бир аз каймак кошуп татыйт. Экинчи курста протеиндик тамак болушу керек, аны жашылча же дан гарнир менен толуктаса болот.

Түшкү тамак үчүнтамак тандоо биринчи закуска үчүн бирдей болуп саналат. Ал желеден жана печеньеден, кээде банандан да турушу мүмкүн.

Кечки тамаксиңирүү үчүн жеңил болушу керек, бирок протеин жана углеводдор жетиштүү. Бул суфле, кастрюль, эт жана быштак пельмени, омлеттеги эт түрмөктөрү, кайнатылган эт/балык болушу мүмкүн, аларга гарнир кошулат.

Түнгө- айран же башка уруксат берилген аз майлуу кычкыл сүт азыктары.

панкреатитке диета менен сактоо тез арада жакшыртууга жана узак убакыт бою абалын турукташтырууга мүмкүндүк берет. Кантсе да, 5p дасторкондогу терапиялык диета тең салмактуу, организмди бардык керектүү азыктар менен камсыз кылат, жабыркаган уйку безин мүмкүн болушунча аяп, анын иштешин нормалдаштырууга жардам берет.

Тамактанууда каталар жок болсо, панкреатит узак убакыт бою компенсацияланган бойдон калууда жана ыңгайсыз симптомдор менен коштолбойт, ал эми ферменттик препараттарды кошумча колдонуу тамак-аштын жетишсиз сиңирүүсүнө жол бербейт.